Đậu nành – thực phẩm của tương lai

Nếu như ở Việt Nam, đậu nành vẫn được xem là một loại thực phẩm dân giã truyền thống thì ở các nước trên thế giới, với trào lưu sử dụng thực phẩm xanh, có nguồn gốc tự nhiên, đậu nành ngày càng có vị thế vững vàng vì được xem là “thịt trắng”. 


Đậu nành được xem là thực phẩm vàng của thế kỷ 21
Đậu nành được xem là thực phẩm vàng của thế kỷ 21
 
Phát biểu tại hội thảo khoa học quốc tế “Đậu nành thực phẩm vàng của thế kỷ 21” tổ chức tại Việt Nam vào tháng 4/2014, Bà Bridget Owen – TT Nghiên cứu Đậu nành QG Hoa Kỳ, ĐH Illinois - Hoa Kỳ cho biết “Đậu nành đang dẫn đầu xu hướng xanh toàn cầu nhờ cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thân thiện môi trường. Đậu nành là nguồn dinh dưỡng quan trọng, đáp ứng nhu cầu lương thực gia tăng của dân số thế giới dự đoán lên tới 9 tỉ người trong vòng 40 năm tới” 


Cũng trong hội thảo trên, hàng loạt nhà khoa học quốc tế bằng những nghiên cứu khoa học mới nhất đã đã lên tiếng khẳng định lợi ích tuyệt vời của đậu nành với sức khỏe con người.


Theo TS. Mark Messina - GĐ Viện Dinh dưỡng đậu nành Mỹ, sử dụng thường xuyên đậu nành sẽ giúp chúng ta giảm 8-16% các triệu chứng bệnh tim mạch như cholesterol xấu trong máu, huyết áp cao, xơ cứng và viêm nhiễm động mạch, tắc nghẽn động mạch vành và tai biến mạch máu não. Nam giới sử dụng đậu nành hàng ngày sẽ giảm 25% nguy cơ mắc bệnh ung thư tuyến tiền liệt so với người không tiêu thụ”
TS. Mark Messina - GĐ Viện Dinh dưỡng đậu nành Mỹ phát biểu tại hội thảo

 
Ngoài ra, tại hội thảo này, Tiến sĩ - bác sĩ Nagata Chisato, Khoa Dịch tễ học & Y tế dự phòng, ĐH Gifu, Nhật Bản cho thấy, việc ăn thực phẩm từ đậu nành trong suốt thời thơ ấu hay thiếu niên cũng sẽ giúp phụ nữ chống lại nguy cơ ung thư vú. Phụ nữ châu Á thường có thói quen ăn thực phẩm từ đậu nành nên có tỷ lệ ung thư vú thấp hơn so với phụ nữ phương Tây khoảng 1/5 lần.


Việc sử dụng đậu nành, sữa đậu nành thường xuyên rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên người tiêu dùng nên chọn các sản phẩm được chế biến từ các nhà sản xuất hàng đầu thị trường để đảm bảo nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng non –GMO và công nghệ chế biến hiện đại đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm tối ưu hóa các dưỡng chất có trong đậu nành. 


Like hoặc share

Bình luận

Bình luận của bạn sẽ được duyệt trước khi đăng lên